ما هو فيتامين سي عيوب ومميزات فيتامين سي

الرئيسية امراض جسمانية ، صحة وجمال ، فيتامينات ، مواضيع تهمك ما هو فيتامين سي عيوب ومميزات فيتامين سي

امراض جسمانية ، صحة وجمال ، فيتامينات ، مواضيع تهمك

ما هو فيتامين سي عيوب ومميزات فيتامين سي

Youssef Ghamry 0

A+ A-

facebook twitter

محتوا المقال 

• فوائد فيتامين سي
• كيف نحصل على فيتامين سي؟

• الجرعة الموصى بها من فيتامين سي

• تحذيرات ومخاطر كثرة فيتامين سي

• 
  

  مصادر فيتامين سي

فوائد فيتامين سي

هناك مجموعة من الأسباب التي تبرز فوائد  فيتامين سي (Vitamin C)، خاصة تناوله على شكل مكملات، ومنها:

1- مكافحة الانفلونزا ونزلات البرد
فيتامين C فعال في الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا وأيضا في علاجها، والكثير من الناس يشهدون بذلك، كما أن الغالبية العظمى من الدراسات تدعم هذا الموقف.
كل هذا يتوقف على الجرعة، والتي ينبغي أن تكون مرتفعة بما يكفي للعلاج أو للوقاية من الأنفلونزا.

2-  علاج الأمراض الفيروسية
يشفي فيتامين C  من معظم الأمراض الفيروسية عندما يتم استخدامه بشكل صحيح، مثلاً، وثق الدكتور فريدريك كيلنر 60 حالة من مرض شلل الأطفال، والتي عالجها عن طريق حقن تحتوي على فيتامين C.
الشفاء كان تاماً، ولم تحدث أي أضرار للعضلات لدى أي من هؤلاء الأطفال.
إعطاء فيتامين C للأطفال قبل وبعد تلقي اللقاح يحميهم من الأضرار المحتملة للقاح نفسه، والأطفال الذين يتلقون جرعة يومية كافية من هذا الفيتامين، هم أقل عرضة للأمراض الفيروسية التي يتم التطعيم ضدها.

3- خفض الكولسترول
يخفض فيتامين C من مستويات الكولسترول، والكولسترول هو مادة ضرورية للجسم، ووفقا لنهج التصحيح الجزيئي، فان مستوى الكولسترول يزيد عندما يكون الجسم بحاجه إليه.
على ما يبدو، فان فيتامين C يعمل بشكل يلغي حاجة الجسم للكوليسترول المرتفع في الدم.

4- تعزيز صحة العيونفيتامين سي موجود بتركيز عال في جميع أجزاء العين، وهذا يدل على أن العينين بحاجه إليه. أخذ فيتامين C يخفض ضغط العين المرتفع بفعالية وبسرعة، ويمنع بذلك تكون الزرق.
من المحتمل  أن تناول فيتامين C يمنع أيضا حدوث الساد، ويعمل جنبا إلى جنب مع فيتامين E لمنع  ضرر مرض السكري على شبكية العين.
فيتامين سي

5- الحماية من ضغوط الحياة
أعلى تركيز من فيتامين C في الجسم يكون في الغدد الكظرية، حيث أنه يمنع تاكل قوة التعامل مع ضغوط الحياة.

6- الحماية من سموم البيئة
فيتامين C يعمل على:
يحيد أو يقلل من الأضرار الناجمة عن مجموعة عديدة من السموم البيئية، بما في ذلك البنزين، المبيدات الحشرية، النيكوتين، النترات، الإشعاعات والمعادن الثقيلة.
يقلل من الاثار الضارة للتدخين والكحول.
اليوم، نحن بحاجة الى المزيد من فيتامين C أكثر مما كان عليه في الماضي، بسبب كثرة السموم في بيئتنا الحديثة.

7- حماية القلب وجهاز الدوران
عند وجود مستويات عالية من فيتامين C في الدم، يمكن تجنب العملية الأولية من تصلب الشرايين، والدمج بين فيتامين C والحمض الأميني ليسين يمكنه أن يقلل من الترسبات في الشرايين.
هذه العملية تؤدي إلى التخفيف عن الذين يعانون من الذبحة الصدرية، عادة في غضون عشرة أيام إلى شهر.

8- إنتاج الكولاجين
فيتامين C ينتج الكولاجين، البروتين الضام في الجسم، وبالتالي فانه ضروري لصحة الأنسجة الضامة، مثل الجلد، العظام والأوتار، اللثة والأوعية الدموية.
بسبب هذه الميزة، فان فيتامين C ضروري لالتئام الجروح، وبالتالي ينبغي استخدامه كعلاج قبل وبعد الجراحة.

9- مكافحة السرطان
هناك العديد من الميزات لفيتامين C التي تحمي ضد السرطان.

10- تأثير إيجابي عام
يبدو أن فيتامين C هو الدواء الأكثر أهمية من بين الأدوية القائمة. تقريباً ليس هناك أي مرض لا يمكنه أن يؤثر عليه بشكل ايجابي، ولكن الشيء المهم هو الجرعة المناسبة.

كيف نحصل على فيتامين سي؟

قبل الدخول في فوائد فيتامين سي نبدأ أولاً،
 بالسؤال الذي يطرح نفسه - هل يفضل أخذ مكملات فيتامين سي؟ أم يكفي الاعتماد على كمية فيتامين C التي يتم الحصول عليها من تناول الفواكه والخضروات؟

الجواب لهذا السؤال واضح: من المستحيل تقريبا الحصول على كمية كافية من فيتامين C من المواد الغذائية.
الانسان هو أحد الثدييات التي لا تنتج هذا الفيتامين بسبب طفرة جينية، بينما تنتج الثدييات الأخرى فيتامين C في أجسامها بكمية 40-300 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم، ولا ينتج الانسان حتى مليغراما واحدا منه.
من هنا، نستنتج أن الشخص الذي يزن 70 كغم يحتاج الى ما لا يقل عن 2800 ملغم من فيتامين C يوميا، حتى الحمية الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات، لا توفر سوى  10% هذه الكمية.

الجرعة الموصى بها من فيتامين سي

فيتامين C امن للاستخدام، ولكنه يبقى مادة قوية، والاستخدام الامن والفعال للفيتامين سي يتطلب الكثير من المعرفة. كل شخص له رد فعلة مختلف، وأيضاً احتياجات كل شخص تتغير مع التغييرات في وضعه.
قبل تناول فيتامين C، من المهم التشاور مع متخصص في موضوع الطب بالتصحيح الجزيئي مثلما هو مهم استشارة الطبيب قبل تناول أي دواء.
بين الأشخاص الذين يمنعون من أخذ جرعات عالية من فيتامين C:
أولئك الذين يكون لديهم مستوى الحديد عالي.
أولئك الذين يوجد لديهم نقص خلقي في انزيمG6PD .
معظم الناس قادرين على أخذ جرعات فعالة من فيتامين C.

تحذيرات ومخاطر كثرة فيتامين سي

الان سنتناول بعض الاعتراضات على تناول جرعات عالية من فيتامين C:
وفقاً للدراسات من كلية هارفارد للطب وغيرها، فان فيتامين C لا يؤدي لحصى الكلى، ولا أساس للادعاءات التي تفيد أنه يضر بالكبد أو الكلى أو يسبب السرطان أو يدمر فيتامين B12 ... إلخ.
الجرعة اليومية الموصى بها  لفيتامين C، هي 60 ملغ، وهي تمنع حدوث داء الاسقربوط، ولكن هذا المرض يظهر فقط في نهاية عملية الضمور. ولكن الجرعة الكافية للشباب ليست ذاتها للمسنين.
صحيح أن الجرعة المرتفعة من فيتامين C يتم امتصاصها بشكل أقل مقارنة مع الجرعة المنخفضة، ولكن فقط من حيث النسبة المئوية.

مصادر فيتامين سي

يمكن الحصول على فيتامين سي من العديد من المصادر الغذائية، ونذكر منها الآتي

• الفلفل الحار الأحمر

 يمتلك الفلفل الحار العديد من مضادات الأكسدة كما أنه يُعدّ غنياً بالعديد من الفيتامنيات، والمعادن، ومن ضمنها فيتامين ج؛ حيث تحتوي الحبة الواحدة منه بحجم 45 غراماً على 64.7 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 72% من الكمية اليومية منه، ويمتلك الفلفل العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها: المساهمة في شفاء الجروح، والتحسين من وظائف جهاز المناعة، وعادةً ما يُستخدَم الفلفل الحارّ كتوابل؛ إذ يمكن طهيه، أو تجفيفه، واستخدامه مسحوقاً يُدعى بالبابريكا، ويُعدّ مركب الكابسيسين (بالإنجليزية: Capsaicin)؛ المركبَ الحيويَّ للفلفل الحارّ، والمسؤولُ عن مذاقة المميّز، وعلى الرغم من محتواه المرتفع من الموادّ الغذائيّة، إلّا أنّه عادةً ما يُستهلَك بكميّاتٍ قليلة، ممّا يقلل من مساهمته في تزويد الجسم بهذه الموادّ المتوفرة فيه

•  الجوافة

 تُعدّ الجوافة من الفواكه التي ينتشر استهلاكها، كما أنّها تحتوي على العديد من المواد الغذائيّة؛ حيث إنّها مصدرٌ للألياف الغذائيّة، والطاقة، والعديد من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والزنك، بالإضافة إلى محتواها من الفيتامينات، مثل: فيتامين ب، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامين ج؛ إذ يحتوي الكوبُ الواحدُ منها بحجم على 376.7 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 419% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها منه، ويساهم تناولها في تعزيز عمل جهاز المناعة ففي دراسةٍ مِخبرية نُشِرَت في مجلّة Food Chemistry عام 2007 حول تأثير مُستَخلص أوراق الجوافة، لمُحتواه من مضادّات الأكسدة في الجذور الحرّة، وقد أظهرت النتائجُ أنّ مُستَخلص الجوافة يحتوي على أحماض فينوليّةٍ قد تكون مسؤولةً عن دورها كمركباتٍ مضادّةٍ للأكسدة؛ حيثُ تساهم مضادّات الأكسدة في التقليل من انتشار الجذور الحرّة في الجسم، والتي يُعدّ وجودُها من الأسباب الرئيسيّة لخطر الإصابة بالأمراض.

•  الفلفل الحلو

 يُعدّ الفلفل الأحمر الحلو من المصادر الغذائيّة الغنيّة بفيتامين ج، إذ يحتوي الكوبُ الطازج منه على 152 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 169% من الكميّة اليوميّة منه، بالإضافة إلى محتواه من الألياف، وفيتامين أ، وفيتامين ب المُركّب، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفلفل الأخضر أيضاً يُعدّ غنياً بفيتامين ج؛ حيث إنّ الحبة الواحدة متوسطة الحجم منه تُزود الجسم بما يُعادل 95 ميلغراماً من الكميّة اليوميّة منه، وبما نسبته 8% من الكمية اليوميّة المُوصى بها من فيتامين أ وفيتامين ك، و15% من الكميّة اليوميّة من فيتامين ب6، كما تجدر الإشارة إلى أنّ الحبة الكاملة من الفلفل الأخضر الحلو من الحجم ذاته تحتوي على 24 سعرة حرارية فقط 

• الكشمش الأسود

 يحتوي الكشمش الأسود، أو ما يُعرف بالهلموش (بلإنجليزية: Blackcurrants) على فيتامين ج بكمية وفيرة؛ حيث توفر الـ 100 غرامٍ منه ما يعادل 181 مليغراماً من فيتامين ج، أو ما يساوي 201% من الكمية اليومية منه؛ أي بما يُعادل 4 أضعاف كميّة فيتامين ج في البرتقال، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ب 5، وفيتامين ب6، وفيتامين ب 

• الزعتر

 يُعدّ الزعتر من المصادر الغذائيّة الغنيّة بفيتامين ج؛ حيث تحتوي 100 غرامٍ منه على 160 ملغراماً من فيتامين ج؛ أي بما يُعادل 178% من الكمية اليومية منه، كما يحتوي الزعتر على فيتامين أ، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيّداً للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس، والحديد، والمنغنيز، 
بالإضافة إلى الألياف البقدونس: يُعدّ البقدونس من الأعشاب المنخفضة بالسعرات الحراريّة، كما أنه غنيٌّ بالعديد من الفيتامنيات، مثل: فيتامين سي؛ حيثُ إنّ الكوب الواحد من البقدونس يحتوي على 80 مليغراماً من فيتامين ج؛ أي ما يُعادل 89% من الكمية اليومية منه، كما يحتوي البقدونس على فيتامين أ الذي يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وفيتامين ك الضروريّ لصحّة العظام وتخثر الدم، ويمتلك البقدونس العديد من الفوائد الصحيّة، ويعود ذلك لمحتواه المرتفع من المركبات المفيدة، مثل؛ الفلافونويدات.

•  السبانخ

 يُوفر الكوبُ الواحد من السبانخ المُقطع 195 مليغراماً من فيتامين سي؛ أي ما يعادل 217% من الكمية اليوميّة المُوصى بها من فيتامين سي ، كما أنه يُعدّ غنياً بفيتامين أ، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفولات، والمنغنيز، والألياف، وتجدر الإشارة إلى أنّ طبخ السبانخ وتعريضه للحرارة يُخفض محتواه من فيتامين ج، لكن ومع ذلك فإنّ كوباً واحداً من السبانخ المطبوخ يزود الجسم بـ 117 مليغراماً من فيتامين ج؛ أي ما يعادل 130% من الكمية اليومية المُوصى بها.

•  الكرنب

 يحتوي الكرنب على كميّةٍ كبيرةٍ من الألياف والماء التي تساهم بدورها في تعزيزعملية الهضم وتقليل خطر الإمساك، بالإضافة إلى محتواه من الكالسيوم، وفيتامين ك، والحديد، وفيتامين ج؛ حيثُ يحتوي الكوبُ المُقطّع من الكرنب على 80 مليغراماً من فيتامين ج؛ أي ما يُعادل 89% من الكمية اليومية منه، أمّا الكرنب المطبوخ فإنّ كوباً واحداً منه يحتوي على 53.3 مليغراماً من فيتامين ج، أي ما يُعادل 59% من الكميّة اليوميّة منه، ويُعدّ الكرنب من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، كما أنّه يوفر العديد من الفوائد الصحيّة للجسم

•  الكيوي

يُعدّ الكيوي من المصادر الغذائيّة الغنيّة بفيتامين ج؛ حيث يحتوي الكوبُ الواحدُ من شرائح الكيوي على 166.9 مليغراماً من فيتامين ج؛ أي ما يُعادل 185% من الكمية اليومية منه، بالإضافة إلى محتوى الكيوي من العديد من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامن هـ، وفيتامين ك، والفولات، كما أنّ تناوله يوفر العديد من الفوائد الصحيّة للجسم

•  البروكلي

 يحتوي الكوبُ الواحدُ من البروكلي المقطع على 81 مليغراماً من فيتامين ج أي بما يُعادل 90% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها منه، كما يحتوي البروكلي على فيتامين ك الذي يساهم في تخثر الدم، ويُعدُّ مصدراً جيداً للألياف، والفولات، والبوتاسيوم.
 كرنب بروكسل: (بالإنجليزية: Brussels sprouts)؛ يُعدّ هذا النوع من الكرنب من المصادر الغذائية الغنية بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين ج، إذ إنّ تناول كوبٍ واحدٍ منه يزود الجسم بما يقارب 107% من الكمية اليومية من فيتامين ج، ويُعدّ كرنب بروكسل من المصادر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم والتقليل من تلف الخلايا، كما أنّ تناوله يساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة، والدم، والعظام.

• الليمون

 يُعدّ الليمون من المصادر المرتفعة بفيتامين ج والفلافونيد؛ التي تُعدُّ من مضادات الأكسدة التي تساهم في التخلّص من الجذور الحرة التي قد تضرّ خلايا الجسم، كما أنّها تساهم في تعزيز الصحّة، والتقليل من الأمراض، وتجدر الإشارة إلى أنّ 58 غراماً من الليمون تحتوي على 30 مليغراماً من فيتامين ج، كما يحتوي الليمون على كميّاتٍ قليلةٍ من فيتامين ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2

•  البابايا

 تُعد البابايا من المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين ج؛ حيثُ يحتوي الكوبُ الواحدُ منه على 88 مليغراماً من فيتامين ج، أو ما يساوي 98% من الكمية اليومية منه، كما أنّ ثمرة البابايا الواحدة ذات الحجم المتوسط تزود الجسم بما نسبته 224% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج، وتحتوي على 120 سعرة حرارية، و30 غراماً من الكربوهيدرات، وغرامين من البروتين، وتُعدّ أيضاً مصدراً جيداً للعديد من المواد الغذائية بما في ذلك فيتامين أ، والنحاس، والمغنيسيوم، ووفيتامين ب5، بالإضافة إلى محتواها من فيتامينات ب، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والليكوبين

•  الفراولة

تحتوي الفراولة على العديد من المواد الغذائية التي تساهم في تعزيز الأداء اليومي للجسم، بما في ذلك محتواها من فيتامين ج؛ حيث إنّ الكوبَ الواحدَ المُقطع من الفراولة بحجم 166 غراماً يُزود الجسم بما يُقارب 97.6 مليغراماً من فيتامين ج، أي بما يُعادل 108% من الكمية اليومية منه، كما أنها غنيّةٌ بالألياف الغذائيّة، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى العديد من مضادّات الأكسدة القوية، مثل: الأنثوسيانين، والكيرستين، وحمض الإيلاجيك

•  البرتقال

 يتكوّن البرتقال بشكلٍ أساسيٍّ من الكربوهيدرات، والماء، وهو غنيٌّ بفيتامين ج؛ حيثُ إنّ الكوبَ الواحدَ من البرتقال يحتوي على 96 مليغراماً من فيتامين ج، أو ما يُعادل 106% من الكمية اليومية منه، بالإضافة إلى أنّه يُعدُّ مصدراً جيداً للألياف الغذائية، ممّا قد يساهم في تعزيز صحّة الجهاز الهضميّ، كما أنّه يحتوي على فيتامين ب1، والفولات، ومضادات الأكسدة

• الكرز الهندي

 أو الأسيرولا (بالإنجليزية: Acerola Cherries)؛ حيث يُزوّد تناول كوبٍ واحدٍ من الكرز الهندي أو الأسيرولا الجسمَ بما يقارب 11,644 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 1827% من الكمية المُوصى باستهلاكها منه.

•  وردة المسك

 (بالإنجليزية: Rose Hips) تنمو هذه الوردة من أزهار نبات الورد البري الذي يتراوح لونه بين البرتقالي إلى الأسود المائل للأرجواني، وعادةً ما تزهر هذه الوردة في أواخر الصيف وحتى موسم الخريف، وتحتوي على العديد من مضادت الأكسدة المهمّة لصحّة الجسم، ومن ضمنها؛ فيتامين هـ، والبيتا كاروتين، والليكوبين، بالإضافة إلى فيتامين ج؛ حيثُ يحتوي الكوبُ الواحدُ من وردة المسك بحجم 127 غراماً على 541 مليغراماً من فيتامين سي؛ أي ما يُعادل 601% من الكميّة اليوميّة لاستهلاكها منه، ويُعتقد أنّ وردة المسك قد تساهم في التقليل من مجموعةٍ واسعةٍ من الأعراض التي تتعلّق بالأمراض في الجهاز الهضمي أو الالتهابات.

•  فاكهة الليتشي

 (بالإنجليزية: Lychees)؛ تمتلك هذه الفاكهة رائحةً تشبه الزهور، وهي غنيّةٌ بالعديد من العناصر الغذائيّة، ومنها؛ فيتامين ج؛ حيث يحتوي الكوبُ الواحدُ منها على 136 مليغراماً من فيتامين ج أو ما يُعادل 151% من الكمية اليومية المُوصى بها منه، بالإضافة إلى محتوى فاكهة الليتشي من فيتامين ب6، وفيتامين ب3، وفيتامين ب2، والفولات، والنحاس، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والمنغنيز، بالإضافة إلى أنها تُعدّ مصدراً جيداً للألياف الغذائية، والبروتين، ومركبات البوليفينول، وعادةً ما تُستخدم هذه الفاكهة في إعداد الكوكتيلات وغيرها من الأطباق بسبب رئحتها الفريدة، كما أنّها تؤكل في الدول الآسيويّة كحلوى.

لا تنسي مشاركة المقال تمنياتي بالصحة والسلامة للجميع

الوسوم: امراض جسمانية ، صحة وجمال ، فيتامينات ، مواضيع تهمك